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フィレンツェにいかずとも食べられるなんて!グルメ垂涎のビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ キアニーナ牛骨付きステーキ(Lボーンステーキ 【Kgあたり20,225円】約800g 不定貫 イタリア産IGP牛肉

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キアニーナ牛 コスタータ「Lボーンステーキ」の詳細

名 称Lボーンステーキ
内 容約800g 不定貫
原材料トスカーナの白牛 キアニーナ牛
原産国イタリア
輸入者登馬商事(株)
東京都中央区日本橋小舟町3-2
賞味期限2021.11中旬ごろ
保存方法冷蔵保存(18℃以下)
調理方法加熱していただくとよりおいしく召し上がれます
発送方法冷蔵
同 梱常温/冷蔵品の同梱ができます。

トスカーナの白牛 キアニーナ牛について

21日間熟成したキアニーナ牛のLボーンステーキです。

トスカーナ州のシエナ県とアレッツォ県にまたがる地域「キアーナ渓谷(Val di Chiana」で1500年前から育てられてきたキアニーナ牛。トスカーナの白牛
ビステッカ・アッラ・イオレンティーナで有名なキアニーナ牛を、現地で屠畜後、21日間エイジング(熟成させ)その後、トリミング、カットをへて真空パックしました。

あのIGP指定の幻の牛肉です。
月間生産量250頭しか生産されません。25~27ヶ月育てられた希少な牛肉です。
一般的な牛肉と比較して、高タンパク質で低コレステロール、脂質が少なく、鉄分が多くヘルシーであることが特徴です。また、バランスの良い霜降りにより、非常にきめが細かく柔らかい肉質でありながら、噛めば噛むほど旨味がでる、コクのある力強い味わいの牛肉です。

フィレンツェを訪れなければ食べる機会のない「キアニーナ牛」をあなたのレストランであなたのキッチンで調理してお召し上がりいただけます。

トスカーナの白牛 キアニーナ牛の特徴

  • IGP保護指定された希少な牛肉
  • キアーナ渓谷に1500年まえから育てられて
  • トスカーナの白牛とも呼ばれます
  • 21日間の熟成を経てステーキ用に仕立てられます
  • フィレンツェの「ビステッカ・アッラ・フィオレンティーノ」
  • インスタ映え(写真映え)する
  • 塩・胡椒だけで十分美味しい
  • 骨付きなので旨みが逃げにくい
  • 骨の周りの旨みも格別

  • ミディアム又はミディアムレアで
フィオレンティーナ ステーキ協会の規約
フィレンツェ風ステーキとはキアニーナ牛の肉であること。肉の厚さは2~3センチ、下味は付けずに片面を5分ずつ両面を炭火で焼く。炭は樫の木の炭を使い炭から焼く20Cm離してグリルする。肉を一度だけ返して塩・胡椒する。外側はしっかりと焼き色が付き、うちはレアに、温めた皿にオリーブオイルを敷きその上に肉を乗せて食べるべし。

これは1991年に設立されたフィレンツェ食肉組合による規定です。
おすすめ利用シーン
ディナー、パーティ、誕生日(バースデー)、クリスマス、ワインのおつまみ、キャンプ、BBQ(バーベキュー)、贈り物、ギフト、プレゼント、お正月、お中元、お歳暮、無性にお肉が食べたくなった時

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