ボーヌ プルミエ 人気ブランド多数対象 クリュ“オー クシュリア” モンショヴェ 2018 少し豊富な贈り物 ディディエ

ボーヌ・プルミエ・クリュ“オー・クシュリア”[2018]/ディディエ・モンショヴェ

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3900円

ボーヌ・プルミエ・クリュ“オー・クシュリア”[2018]/ディディエ・モンショヴェ




【赤】【フランス:ブルゴーニュ】【AOC】
【品種:ピノ・ノワール】【容量:750ml】【アルコール度数:13%】
【樹齢:19年~64年】【土壌:粘土質・石灰質】
【マセラシオン:木桶タンクで14日間】【発酵:自然酵母で7日間】
【熟成:新樽15%、古樽85%で11ヶ月、 ホーロータンクで1ヶ月】

2018年は、豊作だった2017年よりも収量の多い当たり年だった。
また、収穫日はドメーヌのオー・クシュリアの中で一番早かった。
2018年に新たに0.9ha畑を増やした上に豊作だったので、
仕込み樽は40樽にも及んだ。

出来上がったワインは、収量が多くても日照量に恵まれたので
赤い果実に上品なコクがある!
前回の 2017 年よりもストラクチャーがあり、
鉱物的なミネラルとほろ苦いタンニンが骨格を支える!

ボリス曰く、今飲むのであればジビエ料理と合わせることをおススメ。
だが、当たり年なので、できれば味わいがこなれるまで
最低5年は寝かせてほしいとのこと!

SO2は収穫後に10mg/L、発酵後10mg/L、瓶詰め時10mg/L添加。
軽く フィルター有。

ダークチェリー、ブルーベリー、シャクヤク、甘草、オランジェット、
プラリネ、なめし革の香り。
ワインは上品かつミネラリーではっきりとしたストラクチャーがあり、
コクのあるチャーミングな果実味を鉱物的なミネラルと
ほろ苦みのあるタンニンが優しく引き締める!

◆マリアージュ:野ウサギのパテ、野鳩のサルミソース、牛ほほ肉の赤ワイン煮
◆マリアージュ(日本向け):鶏レバーのソテーバルサミコ風味
◆ワインの飲み頃:2021年~2036年
◆供出温度:17℃

ボーヌ・プルミエ・クリュ“オー・クシュリア”[2018]/ディディエ・モンショヴェ

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